Les épices sont des plantes aromatiques utilisées en cuisine pour parfumer et assaisonner les aliments. Elles sont obtenues à partir de différentes parties de la plante, comme les graines, les feuilles, les racines, les écorces et les fleurs. Il existe de nombreux types d'épices, chacun avec sa propre saveur et ses propres propriétés culinaires. Certaines épices sont douces et sucrées, comme la cannelle et la vanille, alors que d'autres sont fortes et épicées, comme le poivre et le cumin. Il existe également des épices plus complexes et multifonctionnelles, comme le curcuma et le garam masala, qui sont utilisées dans de nombreuses recettes de cuisine du monde entier.
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